料理 鍋物 ふぐ

料理の中でも代表的な鍋物、ふぐ鍋のご紹介です。

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ふぐ鍋は、昔から高級料理として知られています。
おもに山口や大阪など西日本が発祥の地です。
ふぐは、刺身にしてもから揚げにしても美味しいですが、
寒い季節は、やはり
ふぐ鍋が最高ですね。
身体を温めてくれます。
ふぐ鍋は別名「ふぐちり」「テッチリ」などとも呼ばれます。
作り方は、ダシ汁を昆布などで作り、
ふぐの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋で煮込みます。
ポン酢をタレに食べるのが普通です。

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