料理 鍋物 牡蠣

料理の定番鍋物の牡蠣についてご紹介します。
牡蠣（カキ）使った鍋物では、
広島県の郷土料理、
牡蠣の土手鍋（かきのどてなべ）が有名です。

★本場広島の牡蠣です。★

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鍋の周りに味噌を塗って、
カキ、豆腐、野菜などの具材を煮て鍋にします。
味噌は、本来は府中味噌を使います。

牡蠣は広島県産のほかに、宮城県産、
能登中島産などが知名度があります。

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